Jak prawidłowo pobrać próbki do badania laboratoryjnego

Etap pobierania próbek ma kluczowe znaczenie dla kontroli jakości produktów. Próbka do analizy musi zawierać wszystkie składniki badanego produktu. Jeśli ten warunek nie zostanie spełniony, obliczenia lub kontrola jakości tracą sens, ponieważ na podstawie takich próbek nie można uzyskać rzeczywistego obrazu procesu żywienia. W tym artykule wyjaśnimy, jak prawidłowo pobrać próbki przeznaczone do badań laboratoryjnych.

Przygotowanie do pobierania próbek

Próbkę można pobrać w kilku miejscach: ● z surowca znajdującego się w samochodzie, ● z surowca dostarczonego w workach typu big-bag lub w workach 25 kg, ● z gotowej paszy w miejscu mieszania (w wytwórni pasz — na liniach produkcyjnych, na fermie drobiu lub trzody chlewnej — w mieszalni pasz), ● z gotowej paszy bezpośrednio z karmideł, z których jedzą zwierzęta.

Potrzebny będzie następujący sprzęt: ● dwumetrowa sonda do zboża, ● półmetrowa sonda do materiałów sypkich, ● zwykłe duże wiadro o pojemności 10 litrów, ● miska o pojemności 3 litrów i miska o pojemności 1 litra do mieszania próbki, ● łopatka do pobierania paszy, ● łyżka do mieszania w miskach, ● pędzelek do czyszczenia pojemników, ● szczelne i światłochronne opakowanie na próbkę, ● opisane etykiety albo marker lub długopis.

Pobieranie surowca z samochodu

Istnieją dwa sposoby pobierania:● sondą z nierozładowanego samochodu● oraz podczas rozładunku.

Pierwszy sposób — za pomocą sondy.

Umownie dzielimy całą powierzchnię (górną część samochodu) na 10 równych części. Pobieramy z samochodu co najmniej 5, a najlepiej 10 próbek pierwotnych, w równych odstępach. W tym celu zanurzamy w ziarnie całą dwumetrową sondę, pobieramy materiał, zamykamy sondę, wyciągamy ją i wysypujemy całą zawartość do wiadra. Łączna objętość materiału w wiadrze powinna wynosić ⅔ jego pojemności.

Drugi sposób — podczas rozładunku.

Możemy mieć dwa cele:● pobrać próbkę średnią z danego samochodu● albo sprawdzić jednorodność jego zawartości.

Przy pobieraniu próbki średniej umownie dzielimy czas rozładunku samochodu na 5–7 części. Jeśli rozładunek trwa godzinę, próbki pobieramy mniej więcej co 10 minut. Za każdym razem podchodzimy do miejsca rozładunku i łopatką nabieramy wysypujący się surowiec do wiadra. Najlepiej pobierać go z różnych miejsc rozładunku. Łączna próbka powinna zajmować ⅔ wiadra. W tym przypadku wykonuje się jedną analizę.

Często zdarza się, że surowiec znajdujący się na dole samochodu różni się od surowca na górze. Wtedy warto sprawdzić jednorodność zawartości samochodu. W tym celu należy pobrać nie jedną, lecz kilka próbek — średnio cztery. Pierwszą próbkę pobiera się z górnej części skrzyni ładunkowej z przodu, drugą — z dolnej części z przodu, trzecią — ze środka, a czwartą — z dolnej części z tyłu. Próbki pobiera się do oddzielnych wiader. Do analizy przekazuje się tyle próbek, ile wiader pobrano.

Pobieranie z worków 25 kg lub worków typu big-bag

Do pobrania próbki z worka lub big-baga należy użyć niewielkiej, półmetrowej sondy do materiałów sypkich.

Jeśli produkt dostarczono na paletach, należy wizualnie wybrać 2–3 miejsca na palecie, wykonać sondą otwór w worku, wsunąć sondę do samego uchwytu, wyjąć pobrany materiał i wysypać go do miski. Miejsce wkłucia trzeba zakleić taśmą samoprzylepną z oznaczeniem „Kontrola jakości” lub podobnym, aby było wiadomo, że z tego worka pobrano próbkę. W ten sposób należy pobrać materiał z 5–7 miejsc w całej partii.

Jeśli produkt po pobraniu próbki będzie sprzedawany, ważne jest, aby nie zmniejszyć istotnie zawartości worka, tak by masa deklarowana przez producenta nadal była zgodna z wymaganiami.

Taką samą procedurę stosuje się przy pobieraniu z big-baga. W takim przypadku z jednego big-baga pobiera się materiał z 1–2 miejsc (zależnie od całkowitej wielkości partii).

W zakładzie produkcyjnym, aby nie uszkadzać worka, próbkę można pobrać na linii produkcyjnej przed jego zaszyciem.

Pobieranie z mieszalnika pasz

Na fermach trzody chlewnej i drobiu najlepiej pobierać próbkę po zakończeniu mieszania, gdy pasza jest wysypywana do wozu paszowego.

Należy wybrać możliwie najbezpieczniejsze miejsce pobierania, z którego można pobrać całkowicie wymieszaną paszę.

Liczba punktów pobierania zależy od celu:● pasza jest już wymieszana — sprawdza się zawartość składników w gotowym produkcie,● trwa ustawianie procesu mieszania — sprawdza się, czy pasza jest jednorodna.

W pierwszym wariancie uzyskuje się jedną próbkę zbiorczą do analizy. Podczas rozładunku wymieszanej paszy pobiera się pięć porcji, po jednej szklance, do jednego wiadra.

W drugim wariancie próbki pobiera się do różnych wiader w 2., 3., 5. i 10. minucie, zależnie od czasu trwania mieszania. Bada się od 3 do 10 próbek (zgodnie z liczbą pobranych wiader). Zawartości tych wiader nie należy ze sobą mieszać.

Pobieranie z linii paszowej

Po pierwsze, należy określić, ile karmideł oraz ile budynków dla trzody chlewnej lub drobiu ma zostać uwzględnionych w próbce.

Po drugie, trzeba zdecydować, czy będzie to próbka średnia z całego budynku, czy też każde karmidło należy przeanalizować oddzielnie.

Jeśli uśredniamy cały budynek dla trzody chlewnej lub drobiu, łączna ilość próbki powinna wynosić ⅔ wiadra. Materiał pobiera się z karmideł (z 7–10 punktów) w całym budynku do dużego wiadra lub głębokiej miski.

Jeżeli analizę trzeba wykonać dla każdego karmidła, próbek nie miesza się. Jeśli natomiast należy sprawdzić kilka karmideł, łączy się wyłącznie materiał pobrany z tych karmideł, a nie z całego budynku.

Ważne! Materiał znajdujący się w miejscu pobierania oraz próbka przekazywana do laboratorium muszą być jednorodne. Oznacza to, że wszystkie składniki paszy (rozdrobniona pszenica, śruta sojowa, premiks, kreda, fosfor i pozostałe komponenty) muszą znaleźć się w próbce w takich samych proporcjach, w jakich występują w miejscu pobierania.

Należy pamiętać, że lekkie składniki (pszenica, owies, kukurydza) znajdują się na górze, a ciężkie (premiks, soja) — na dole. Ich zawartość białka, a tym samym aminokwasów, znacznie się różni. Dlatego przed pobraniem próbki materiał w miejscu pobierania trzeba dokładnie wymieszać. Następnie należy umownie podzielić go na sześć części (prawą, lewą, górną, dolną, przednią i tylną), z każdej części dwukrotnie pobrać niewielką porcję paszy i przenieść ją do wspólnej miski.

Sposoby uśredniania próbki

Istnieją dwa sposoby uśredniania (mieszania) próbki.

Pierwszy sposób to proste uśrednianie polegające na przenoszeniu wymieszanej próbki z większego pojemnika do mniejszego.

Drugi sposób to kwartowanie.

Proste mieszanie

Mamy próbkę średnią zajmującą ⅔ wiadra. Dokładnie mieszamy ją dużą łyżką lub łopatką. Najważniejsze jest przenoszenie cząstek z dołu do góry i z góry na dół, tak aby bardzo dobrze się wymieszały. Umownie dzielimy zawartość wiadra na sześć części (tak jak w karmidle) i z każdej z nich dwukrotnie pobieramy niewielkie porcje, aby otrzymana próbka zmieściła się w misce o pojemności 3 litrów.

Następnie wykonujemy tę samą czynność w tej misce (mieszamy próbkę) i przenosimy jej mniejszą ilość do miski o pojemności 1 litra.

Próbkę ponownie mieszamy i umieszczamy w szczelnym, światłochronnym worku. W niektórych przypadkach używa się dwóch worków: jednego szczelnego, a drugiego światłochronnego.

Jeśli opakowanie próbki nie będzie szczelne, próbka zacznie pochłaniać wilgoć z otoczenia. Wzrost wilgotności spowoduje zmniejszenie oznaczanej zawartości badanych składników.

Opakowanie światłochronne jest potrzebne, aby promienie słoneczne nie docierały do próbki. Światło słoneczne powoduje rozkład tryptofanu i witamin.

Tak przygotowana próbka może zostać przekazana do badania.

Kwartowanie

Zawartość ⅔ wiadra wysypuje się na czystą, równą powierzchnię i miesza ręcznie, tak jak przy dokładnym mieszaniu grochu z kaszą gryczaną.

Następnie całą wymieszaną próbkę dzieli się na cztery części na krzyż. Dwie przeciwległe części przenosi się do mniejszego pojemnika (miski), a pozostałe zwraca do wiadra.

Materiał znajdujący się w misce ponownie wysypuje się na powierzchnię. Powtarza się mieszanie i dzielenie na cztery części. Dwie przeciwległe części przenosi się do mniejszej miski (około 1 kg), a pozostałe zwraca do wiadra.

Próbkę w misce miesza się i przenosi do szczelnego, światłochronnego worka.

Oznakowanie

Obowiązkowym etapem pobierania jest oznakowanie próbki. Można do tego użyć:● markera lub długopisu,● kartki wkładanej do worka,● albo etykiety naklejanej na worek.

Na oznakowaniu należy podać ważne dla Państwa informacje, na przykład: „Budynek dla trzody chlewnej nr 1, karmidła nr 5–6, 10.03.2020”.

Należy pamiętać, że nie wolno pisać markerem bezpośrednio na opakowaniu, jeśli napis może się zetrzeć.

Do laboratorium można przekazać próbkę opisaną jako „Próbka 1”, „Próbka 2” lub „Próbka 5”. Muszą jednak Państwo dokładnie wiedzieć, co kryje się pod numerem 1, 2 lub 5. W przeciwnym razie analiza zostanie wykonana na próżno.

Tak zapakowaną i oznakowaną próbkę transportuje się do laboratorium w celu przeprowadzenia badania.

Życzymy Państwu opanowania tego procesu. Jest to ważne, aby uzyskać rzeczywisty obraz zawartości składników odżywczych.

Dotyczy to zwłaszcza próbek wieloskładnikowych. Można bowiem mieć dobry premiks, dobrą śrutę sojową, pszenicę o wysokiej zawartości białka, dobrze wymieszaną paszę i prawidłowo wykonaną analizę, ale źle pobraną próbkę — i w ten sposób zniekształcić cały obraz zawartości badanych składników.

W imieniu własnym i laboratorium Halomlab życzę Państwu pasz wysokiej jakości.

Anastasija Szuparska, kierownik laboratorium Halomlab

Dziękujemy kompleksowi trzody chlewnej «Eco Meat» oraz firmie «Agrolife Kormy» za pomoc w przygotowaniu materiału.

9 marca 2021 roku